Frango ao molho indiano

Frango, Molhos: 2 Comentários; 28/12/09

Ingredientes

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de gengibre ralado

8 sobrecoxas de frango

suco de 1 limão

50g. de manteiga

10 cravos-da-Índia

2 colheres (cha) de açafrão da terra

1/2 xícara (chá) de água

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes do tempero. Se possível, amasse-os com um socador para obter uma pasta. Reserve. Tempere o frango com o sal, pimenta e o suco de limão. Em uma panela, coloque a manteiga e os cravos. Leve ao fogo por 1 minuto e depois retire os cravos. Junte o frango na manteiga e refogue até a carne dourar. Adicione o açafrão e refogue por mias alguns minutos. Junte a água e o tempero reservado e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o frango ficar macio. Sirva com arroz branco.

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Carne assada ao vinagrete

Carnes, Molhos: 1 Comentário; 07/08/09

Ingredientes

1,7 K.de lagarto
4 dentes de alho picados
1/3 de xícara(cha) de vinagre
1/4 de xícara(CHA) de óleo
2 cebolas picadas
1 1/2 xícara(cha) de água
2 folhas de louro
1 colher(sopa) de molho ingles
5 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas
sal e pimenta a gosto

Molho vinagrete
1 cebola roxa grande bem picada
1 pimentão vermelho médio bem picado
1 pimentão verde médio bem picado
1/2 xícara(cha) de azeitona verde picada
1/4 xícara(cha) de salsinha picada
3/4 de xícara(cha) de azeite
1/2 xícara(cha) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o vinagre, o sal e pimenta. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, de todos os lados. Acrescente a cebola e deixe-a dourar.
Junte a água, o louro e o molho inglês, a salsa e a cebolinha. Tampe a panela e depois de que levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Deixe a carne esfriar para depois cortá-la em fatias finas. Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes. Faça camadas alternadas de carne com o molho vinagrete e conserve na geladeira. Sirva em temperatura ambiente.

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Molhos: 2 Comentários; 21/01/09

Ingredientes

1 1/2 copo de leite desnatado
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(café) rasa de noz-moscada
sal a gosto
1 colher(cha) de margarina light

Modo de Preparo

Dissolva a farinha de trigo no leite e passe na peneira, coloque em uma panela, junte a margarina e leve ao fogo brando. Mexa sempre com colher de pau até engrossar e cozinhar e tempere com a noz-moscada e sal a gosto. Retire do fogo, bata bem e empregue sobre macarrão, carnes e legumes. Se quiser junte ao molho um pouco de queijo magro, curado e ralado.

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Molhos, Saladas: 1 Comentário; 09/10/08

Ingredientes

1 couve-flor média cozidos em água e sal
1 xícara(cha) de kani-kama cortado em tirinhas
6 cogumelos em conserva cortado em tirinhas
1 creme de leite (200g)
3 colheres(sopa) de suco de laranja
sal, pimenta e salsa picadinha a gosto
3 colheres(sopa) queijo ralado

Modo de Preparo

Escorra a couve-flor e coloque numa travessa e reserve. Misture bem todos os ingredientes, menos o queijo ralado. Coloque a mistura sobre a couve-flor e por último, polvilhe o queijo ralado.

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Acompanhamento, Molhos: 0 Comentários; 03/10/08

Ingredientes

4 cenouras médias cozidas e picadas
4 batatas médias cozidas e picadas
2 latas de ervilhas
margarina para untar

Molho
3 colheres(sopa) de margarina
50g. de presunto cortado em tiras
1 cebola picada
2 1/2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne
1 xícara(cha) de leite
sal e pimenta a gosto
1 pitada noz moscada
1 pitada de açucar
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em um refratário untado, coloque os legumes e reserve. Prepare o molho. Aqueça a margarina, junte o presunto e a cebola. Deixe dourar e salpique com farinha de trigo. Dissolva o tablete de carne em uma xícara de água e vá colocando aos poucos sobre a farinha sem parar de mexer.Acrecente o leite aos poucos sempre mexendo. Deixe ferver por 5 min. sem parar de mexer. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e açucar. Ponha o molho por cima dos legumes e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno brando por 15 minutos.

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Molhos: 0 Comentários; 08/12/06

Ingrediente

3 colheres(sopa) de claybom
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
2 xícaras(cha) de leite morno
1 colher(café) de sal
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça a margarina até derreter. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma bola. Cozinhe por mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e vá juntando o leite morno, aos poucos, sem parar de mexer.
Torne a levar a mistura ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho ficar encorpado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

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