Ingredientes

300g. de couve-flor
300g. de brócolis
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo + 3 colheres (sopa) de leite
1 gema
100g. de queijo tipo suiço
noz-moscada

Modo de Preparo

Lave a couve-flor e o brócolis, e divida-os em raminhos. Cozinhe-os em água, retirando o brócolis após cerca de 10 minutos de cozimento e a couve-flor 5 minutos depois. Enquanto isso, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a levemente, sempre mexendo. Desmanche a gema no leite e, sem parar de mexer, adicione-o a farinha. Cozinhe em fogo brando, mexendo, continamente, até obter um creme. Retire do fogo e deixe amornar. Disponha a couve-flor e o brócolis numa forma refratária untada com manteiga e polvilhe-os com pouco de sal e pimenta do reino a gosto. Junte a clara em neve ao creme e temperer com sal, pimenta e noz moscada. Rale o queijo e acrescente 3/4 ao creme. Despeje o creme sobre as verduras e polvilhe com o quijo restante. Distribua pedacinhos de mateiga na superficie e leve ao forno quente por 10 minutos.

Ingredientes

2 cebolas em rodelas
2 dentes de alho amassados
8 colheres(sopa) de óleo
2 cubos de caldo de galinha
500 g.de beringela com casca em cubos
500 g. de abobrinha  em rodelas
400 g. de tomate sem pele  fatiado
2 pimentões vermelhos em tiras
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

  Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o caldo de galinha dissolvido em 4 colheres(sopa) de água fervente, a beringela, a abobrinha, o tomate e o pimentão. Acrescente o sal e a pimenta.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Depois de pronto, polvilhe salsinha.

Ingredientes

1 1/2 k.de beringelas médias
1/2 k. de grão de bico(de molho por 12 horas e descascado)
3 cebolas grandes cortadas em palitos
1 k. de tomate sem pele e picado
azeite, alho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

 Descasque as beringelas, deixando um pouco de casca no sentido vertical. Corte-as em 3 ou 4 rodelas, conforme o tamanho. Frite ligeiramente em bastante óleo e escorra em papel-absorvente. Em uma panela, refogue o grão de bico no azeite, acrescente as cebolas, o tomate, o sal, a pimenta e continue refogando. Coloque água na quantidade suficiente para fazer o molho e cozinhe o grão de bico. Quando estiver cozido com bastante molho, adicione as beringelas em cima e abafe(sem mexer). Depois somente sacuda um pouco a panela.

Ingredientes

1 repolho
1 xícara(cha) de arroz cru
1/2k. de carne moída
3 tomates sem pele nem sementes picados
3 colheres(sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa) de cheiro verde
2 colheres(sopa)de suco de limão

Modo de Preparo

  Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Ferva em água e sal durante 15 minutos. Escorra. Lave o arroz e escorra. Junte a carne moída, o arroz, o tomate, o óleo, o alho, sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e o cheiro verde e mexa para que fique tudo muito bem misturado. Faça os charutos, coloque no centro de cada folha de repolho uma pequena porção de recheio. Enrole sem apertar muito. Prenda com palitos ou amarre com uma linha grossa. Vá arrumando os charutos em camadas numa panela. Quando terminar, regue com o suco de limão e salpique com mais um pouco de sal. Cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, com a panela tampada.

Ingredientes 

2 colhres(sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
300g. de abóbora descascada e ralada grosso
1 e 1/2 xícara(cha) de azeitona verde picada
2 xícaras(cha) de arroz cozido
1 xícara(cha) de farinha de milho
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

   Modo de Preparo
 Em uma panela aqueça a margarina, o azeite e refogue a cebola. Junte a abóbora e refogue por 5 minutos no fogo baixo. Junte a azeitona, o arroz e a farinha de milho. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Misture bem e sirva o prato em seguida.