Molho branco magro
- Molhos
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Ingredientes
1 1/2 copo de leite desnatado
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(café) rasa de noz-moscada
sal a gosto
1 colher(cha) de margarina lightModo de Preparo
Dissolva a farinha de trigo no leite e passe na peneira, coloque em uma panela, junte a margarina e leve ao fogo brando. Mexa sempre com colher de pau até engrossar e cozinhar e tempere com a noz-moscada e sal a gosto. Retire do fogo, bata bem e empregue sobre macarrão, carnes e legumes. Se quiser junte ao molho um pouco de queijo magro, curado e ralado.
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Espaguete com almôndegas
- Massas
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20/01/09
Ingredientes
300g. de carne moída
1/2 cebola picada
1 ovo batido
1 colher(sobremesa) de salsa picada
2 colheres(cha) de sal
5 colheres(sopa) de farinha de rosca
1 lata de molho de tomate
1 xícara(cha) de água
300g. de espaguete cozidoModo de Preparo
Em um recipiente, ponha a carne moída, a cebola, o ovo, a salsa, o sal e a farinha de rosca. Misture bem até formar uma massa. Faça 30 almondegas pequenas. Em uma panela, ponha o molho de tomate e a água. Leve ao fogo e deixe ferver. Acrescente as almondegas e cozinhe por 15 minutos no fogo baixo. Sirva sobre o espaguete.
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Pão de alho
- Acompanhamento
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17/01/09
Ingredientes
1 pão italiano médio
6 dentes de alho
8 colheres(sopa) de manteiga
1 xícara(cha) de queijo parmesão raladoModo de Preparo
Pique bem o alho, misture a manteiga e o queijo até formar uma pasta. Besunte cada fatia de pão e embrulhe em papel-aluminio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o papel-aluminio e deixe dourar o pão.
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Macarrão mediterrâneo
- Massas
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15/01/09
Ingredientes
2 abobrinhas (médias) em rodelas cortadas ao meio
óleo, para fritar
1 cebola (média) picada
3 colheres(sopa) de azeite
6 tomates (sem pele nem sementes) em gomos
2 cubinhos de caldo knor de legumes
8 filés de anchovas picadinhas
3 colheres(sopa) de azeitonas pretas picadas
3 colheres(sopa) de orégano
500g. de talharim cozido
1/2 xícara(cha) de queijo raladoModo de Preparo
Frite as abobrinhas no óleo. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Doure a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes knor e refogue por 5 minutos. Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos. Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com o queijo. Sirva quente.
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Enroladinho de frango
- Frango
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13/01/09
Ingredientes
1 k.de peito de frango em filés grandes
2 dentes de alho picados
4 colheres(sopa) de vinagre
250g. de presunto cortado em tiras grossas
250g. de mussarela cortada em tiras grossas
3 colheres(sopa) de óleo
2 xícaras(sopa) suco de laranja
sal e pimenta a gostoModo de Preparo
Tempere os filés com o sal, a pimenta, o alho e o vinagre. Abra cada filé e recheie com pedaços de presunto e mussarela. Feche com palitos de dente. Formando um rolo. Aqueça uma panela com o óleo e frite os rolos de frango até dourarem. Adicione o suco de laranja e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, com a panela tampada, até a carne ficar macia.
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Pudim de cenoura
- Bolo salgado
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08/01/09
Ingredientes
250g. de minicenouras
4 ovos
2 xícaras(cha) de leite
2 colheres(sopa) de azeite
1 xícara(cha) de ervilha
1/2 xícara(cha) de maizena
sal
1 lata de sardinha
3 colheres(sopa) de farinha roscaModo de Preparo
Cozinhe as cenouras. No liquidificador os ovos, leite, metade de azeite, ervilha, maizena e sal. Com o resto do azeite umte a forma no fundo coloque as cenouras e pedaços de sardinha. Por cima a massa. Em banho-maria. Por 45 minutos ou até que o palito saia seco. Desenforme e sirva.
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Salada Cool
- Massas, Saladas
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06/01/09
Ingredientes
3 xícaras(cha) de macarrão penne cru
2 latas de atum em água em conserva
1 xícara(cha) de cada cenoura e vagem cozida, em cubos
90 g. de queijo tipo cheddar em cubos
1/2 xícara de picles picados
1/2 cebola pequena picada
1 pote de iogurte natural desnatado
4 colheres(sopa) de maionese light
1 1/2 colher(sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta-do-reinoModo de Preparo
Cozinhe o macarrão e coloque-o numa tigela junto com o atum, os vegetais, o queijo, o picles e a cebola. Numa vasilha pequena, misture bem os demais ingredientes e adicione a salada, mexendo levemente. Leve a geladeira até a hora de servir.
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