Couve-flor e brócolis ao forno
Ingredientes
300g. de couve-flor
300g. de brócolis
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo + 3 colheres (sopa) de leite
1 gema
100g. de queijo tipo suiço
noz-moscada
Modo de Preparo
Lave a couve-flor e o brócolis, e divida-os em raminhos. Cozinhe-os em água, retirando o brócolis após cerca de 10 minutos de cozimento e a couve-flor 5 minutos depois. Enquanto isso, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a levemente, sempre mexendo. Desmanche a gema no leite e, sem parar de mexer, adicione-o a farinha. Cozinhe em fogo brando, mexendo, continamente, até obter um creme. Retire do fogo e deixe amornar. Disponha a couve-flor e o brócolis numa forma refratária untada com manteiga e polvilhe-os com pouco de sal e pimenta do reino a gosto. Junte a clara em neve ao creme e temperer com sal, pimenta e noz moscada. Rale o queijo e acrescente 3/4 ao creme. Despeje o creme sobre as verduras e polvilhe com o quijo restante. Distribua pedacinhos de mateiga na superficie e leve ao forno quente por 10 minutos.
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Sempre fui acostumada a comer de tudo (até jiló, que eu adoro!).
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Pingback by Couve-flor e brócolis ao forno | Blog do Manetta | 27/04/09