Salada com Pepino e pão sírio

Saladas: 1 Comentário; 29/08/08

Ingredientes

2 pães sírios cortados em quadrados de 2,5 cm
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher(cha) de sal
1/3 de xícara(cha) de azeite
1/3 de xícara(cha) de hortelã picada
1/4 de xícara(cha) de salsa picada
1/4 de xícara(cha) de suco de limão
2 dentes de alho picados
2 colheres(sopa) de coentro picado
1 pepino médio sem casca cortados em cubos de 2,5cm
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 pitada de pimenta do reino
4 tomates médios sem sementes cortados em cubos de 1 cm

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180graus. Espalhe o pão numa assadeira sem sobrepor os pedaços e leve ao forno por 15 minutos ou até ficar ligeiramente torrado. Tire do forno, deixe esfriar e reserve. Numa saladeira grande, misture os ingredientes restantes. Junte o pão, mexa e sirva.

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Beringelas com grão-de-bico

Acompanhamento: 1 Comentário; 19/08/08

Ingredientes

1 1/2 k.de beringelas médias
1/2 k. de grão de bico(de molho por 12 horas e descascado)
3 cebolas grandes cortadas em palitos
1 k. de tomate sem pele e picado
azeite, alho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Descasque as beringelas, deixando um pouco de casca no sentido vertical. Corte-as em 3 ou 4 rodelas, conforme o tamanho. Frite ligeiramente em bastante óleo e escorra em papel-absorvente. Em uma panela, refogue o grão de bico no azeite, acrescente as cebolas, o tomate, o sal, a pimenta e continue refogando. Coloque água na quantidade suficiente para fazer o molho e cozinhe o grão de bico. Quando estiver cozido com bastante molho, adicione as beringelas em cima e abafe(sem mexer). Depois somente sacuda um pouco a panela.

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Bolo salgado: 1 Comentário; 14/08/08

Ingredientes

1 colher(sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara(cha) de leite
4 xícaras(cha) de arroz cozido
1 xícara(cha) de pão de forma picado
4 colheres(sopa) de requeijão
3 ovos batidos
1 colher(sobremesa) de mostarda
1/2 pimentão vermelho picado
200 g. de queijo branco cortados em cubos
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
1 colher(sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a margarina, junte o amido de milho diluído no leite e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Deixe esfriar, misture o arroz, o pão picado, o requeijão, os ovos, a mostarda, o pimentão, o queijo, o sal e a pimenta, a salsa e o fermento. Ponha em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno e asse durante 45 minutos ou até dourar.

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Massas: 1 Comentário; 12/08/08

Ingredientes

1 pão de forma sem casca
1 lata creme de leite
sal e noz moscada
queijo raldado
2 xícaras(cha) de molho tomate
300 g. presunto
300 g. mussarela
ou atum ou frango cozido desfiado

Modo de Preparo

Afine os pães com rolo, tempere o creme de leite com sal, noz moscada e queijo ralado.
Na forma coloque um pouco de molho de tomate, o pão, o creme de leite temperado, presunto e mussarela. Repita as camadas e termine com a mussarela, molho de tomate e creme de leite. Polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

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Frango: 0 Comentários; 08/08/08

Ingredientes

1 k. de peito de frango em tiras
1/2 xícara(cha) de vinagre branco
sal a gosto
1/2 cebola picada
1 colher(sopa) de manteiga
1 tomate picado
6 ovos

Modo de Preparo

Deixe o frango de molho no vinagre com sal por 1 hora. Refogue a cebola na manteiga, junte o frango e frite. Acrecente o tomate e refogue por 3 minutos. Bata os ovos. Em um refratário, coloque o frango com tomate e os ovos. Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos.

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Carnes, Saladas: 2 Comentários; 05/08/08

Ingredientes

500g. de carne seca
500g. de mandioca
2 tomates sem sementes cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em rodelas
2 colheres(sopa) de vinagre
4 colheres(sopa) de azeite
1 colher(café) de sal
1 colher(cha) de orégano
cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a carne-seca, na panela de pressão, por 30 minutos ou até que esteja macia. Deixe esfriar e desfie. Cozinhe e corte a mandioca em quatro, no sentido longitudial. Coloque em uma saladeira a mandioca cozida, a carne desfiada, o tomate, e a cebola. Misture o vinagre, o azeite, o sal, o orégano e regue a salada. Polvilhe com a cebolinha picada.

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Mensagens: 0 Comentários; Já era hora. Dar atenção à minha baixinha nas férias não é mole. Só de festas juninas fomos a quatro (uma eu mesma organizei) e tenho mais uma na agenda. Isso sem falar do cinema, do zoológico, dos parques e passeios. E como a criançada da vizinhaça também está de folga, volta e meia eu organizo um “piquenique” na varanda de casa. Mas nada de cozinhar, o mais elaborado que faço é um bom sanduiche, porque criança quer mais é correr do que sentar à mesa.

A figura acima achei no ArtePetrA

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