Charutinho de Repolho

Acompanhamento: 4 Comentários; 16/07/08

Ingredientes

1 repolho
1 xícara(cha) de arroz cru
1/2k. de carne moída
3 tomates sem pele nem sementes picados
3 colheres(sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa) de cheiro verde
2 colheres(sopa)de suco de limão

Modo de Preparo

Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Ferva em água e sal durante 15 minutos. Escorra. Lave o arroz e escorra. Junte a carne moída, o arroz, o tomate, o óleo, o alho, sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e o cheiro verde e mexa para que fique tudo muito bem misturado. Faça os charutos, coloque no centro de cada folha de repolho uma pequena porção de recheio. Enrole sem apertar muito. Prenda com palitos ou amarre com uma linha grossa. Vá arrumando os charutos em camadas numa panela. Quando terminar, regue com o suco de limão e salpique com mais um pouco de sal. Cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, com a panela tampada.

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Crepe misto

Massas: 2 Comentários; 09/07/08

Ingredientes

1 lata de milho escorrido
1 1/2 xícara(cha) de leite
2 ovos
1 1/4 xícara(cha) de maizena
1 colher(cha) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher(sopa) de óleo

Recheio
1 1/2 xícara(cha) de frango assado desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 colher(sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador tudo da massa e deixe na geladeira por 1 hora.
Pincele uma frigideira com manteiga. Despeje 1/2 xícara(café) de massa. Gire a frigideira para a massa se espalhar. Com uma espátula, vire o crepe e deixe no fogo até dourar a parte de baixo. Coloque o crepe pronto sobre um prato e repita o proceso até terminar a massa. Reserve. Faça o recheio passe o frango e o milho no precessador ou no liquidificador. Junte o óloe, sal e pimenta. Coloque uma porção de recheio nos crepes e delicadamente, enrole-os como rocambole. Arrume-os numa forma refratária untada e polvilhe queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva quente.

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Carnes: 0 Comentários; 03/07/08

Ingredientes

farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto
1 k. de coxão mole em cubos
1/4 de xícara(cha) de azeite
6 cebolas médias cortadas finas
1 dente de alho picado
1 colher(sopa) de salsa picada
1 folha de louro
uma pitada de tomilho
2 1/2 xícaras(cha) de cerveja

Modo de Preparo

Misture bem farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino.
Passe os pedaços de carne cortados em cubos de uns 2,5 cm nessa mistura e reserve.
Aqueça o azeite numa panela e frite a cebola e o alho até amolecerem, sem dourar.Retire-os da panela e reserve. Coloque os cubos de carne na panela e doure-os de todos os lados, acrescentando mais azeite se necessário. Adicione a cebola e o alho que ficaram reservados, a salsa, o louro, tomilho e a cerveja. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia, durante mais ou menos 1 hora e 15 minutos. Sirva quente, acompanhadas de batatas cozidas.

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Massas: 3 Comentários; 01/07/08

Ingredientes

1 k. de inhame cozido e espremido
2 ovos
1 colher(sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de Preparo

Junte o inhame espremido, os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem. Forre uma forma bem untada e acomode a massa esticando bem. Leve ao forno preaquecido e deixe por mais ou menos 15 minutos. Retire, cubra com molho de tomate e mussarela ralada, ou outra cobertura desejada. Volte ao forno para derreter. Sirva quente.

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