Salada de feijão fradinho

Acompanhamento, Saladas

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Ingredientes

300g. feijão fradinho
1 cebola grande cortada em cubos
suco de 1 limão
1/2 xícara(cha) de água gelada
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 xícara(cha) de cebolinha picada

Molho
1/2 xícara(Cha) de azeite
4 colheres(sopa) de mostarda
1/2 xícara(cha) de suco de maçã
sal a gosto
1 colher(cha) de pimenta dedo de moça picada

Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque o feijão fradinho e água suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 15 minutos depois do inicio da pressão ou até que ele fique macio, mas com cuidado para não se desmanchar. Espere sair totalmente a pressão, abra a panela e escorra o feijão. Reserve. Em um recipiente, coloque a cebola picada, o sumo de limão, a água gelada e deixe de molho durante 10 minutos. Escorra. Em uma saladeira, misture o feijão, a cebola, o tomate e a cebolinha. Molho Em um recipiente pequeno, misture o azeite, a mostarda, o suco de maçã, o sal e a pimenta. Tempere a salada de feijão com o molho e sirva.

{03/04/08}