Filé de Linguado recheado de Peito de Peru

Peixes

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Ingredientes

4 filés de linguado limpo bem lavado e seco
1 coher(cha) de sal
200g. de peito de peru defumado fatiado
1 maço médio de salsinha
300g. de abóbora moranga picada
2 colheres(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de mel
1 colher(sopa) de mostarda

Modo de Preparo

Bata filés entre dois filmes plásticos. Tempere com sal. Espalhe na metade deles o peito de peru, cubra com os outros filés, embrulhe em papel aluminio e arrume na parte de cima de uma panela de cozimento a vapor. Na parte de baixo, ponha 1 litro de água, a salsinha e a abóbora. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Retire a cesta com o peixe.Reserve. Cozinhe a abóbora por mais 10minutos. Tire do fogo. Escorra a água. Bata abóbora no liquidificador com metade da manteiga. Sirva com peixe. Regue com manteiga restante aquecida e misturada com o mel e a mostarda.

{19/03/08}