Legumes cremosos light

Acompanhamento: 0 Comentários; 25/03/08

Ingredientes

300 g. de brócolis
4 colheres(sopa) de coentro
1 lata de ervilhas
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
360 ml. de leite desnatado
1 lata de milho verde
1 pitada de pimenta do reino
1 pimentão vermelho pequeno
2 colheres(sopa) de queijo light ralado

Modo de Preparo

Numa panela, dissolva a farinha em 100ml. de leite frio. Junte o restante do leite e cozinhe por quatro ou cinco minutos. Adicione o milho, a ervilha, o brócolis, o pimentão e as pimentas. Despeje num refratário de um litro untado com azeite e salpique com o coentro e o queijo. Leve ao forno moderado pré aquecido por 45 minutos ou até dourar.

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Salada Feijão Manteiga com Atum ou Sardinha

Peixes: 0 Comentários; 21/03/08

Ingredientes

500g. de feijão manteiga
2 dentes de alho socados
sal
pimenta do reino
azeite
vinagre
1 pimentão sem sementes picado
2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
1 cebola em rodelas
1 lata de atum ou sardinha em azeite
2 ovos cozidos
100 g. de azeitonas pretas inteiras

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão em água e sal e escorra. Misture todos os ingredientes e enfeite com a sardinha ou atum, ovos cozidos, a cebolas em rodelas e as azeitonas.

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Peixes: 0 Comentários; 20/03/08

Ingredientes

3 colheres(sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300g. de camarão limpo
1 colher(cha) de sal
500 ml. de leite
3 gemas
2 tomates sem semente picados
2 colheres(sopa) de amido de milho
8 colheres(sopa) de parmesão ralado
salsa picada a gosto
pimenta a gosto
3 claras
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo

Aqueça o forno 200C. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o camarão e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, o tomate, o amido de milho, o queijo ralado, salsa e pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte o camarão e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com o camarão. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, ponha o sufle e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

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Peixes: 0 Comentários; 19/03/08

Ingredientes

4 filés de linguado limpo bem lavado e seco
1 coher(cha) de sal
200g. de peito de peru defumado fatiado
1 maço médio de salsinha
300g. de abóbora moranga picada
2 colheres(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de mel
1 colher(sopa) de mostarda

Modo de Preparo

Bata filés entre dois filmes plásticos. Tempere com sal. Espalhe na metade deles o peito de peru, cubra com os outros filés, embrulhe em papel aluminio e arrume na parte de cima de uma panela de cozimento a vapor. Na parte de baixo, ponha 1 litro de água, a salsinha e a abóbora. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Retire a cesta com o peixe.Reserve. Cozinhe a abóbora por mais 10minutos. Tire do fogo. Escorra a água. Bata abóbora no liquidificador com metade da manteiga. Sirva com peixe. Regue com manteiga restante aquecida e misturada com o mel e a mostarda.

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Frango: 1 Comentário; 11/03/08

Ingredientes

2 cubinhos de caldo de galinha
3 peitos de frango
2 latas de milho verde
1 lata de creme de leite
1 colher(sopa) de salsinha picadinha
1 colher(sopa) de maizena

Modo de Preparo

Dissolva o cubos de galinha em 2 1/2 xícara de água fervente. Junte o frango, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Retire e desfie a carne, eliminando ossos e pele. Reserve o caldo. Misture o frango desfiado com a salsinha e coloque num refratário fundo. Reserve. Bata no liquidificador 1 lata de milho verde(escorrido) com o caldo que sobrou do cozimento do frango e o creme de leite. Passe por uma peneira, misture a maizena e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.Despeje sobre o frango e cubra com 1 lata de milho verde escorrido. leve ao forno médio por 15 minutose e sirva a seguir.

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Acompanhamento, Saladas: 1 Comentário; 06/03/08

Ingredientes

300 g de lentilha
sal e pimenta a gosto
1 maço de escarola
2 ovos
100g. de bacon em cubos
1 xícara(cha) de salsa picada
azeite a gosto
vinagre branco ou limão a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha com um pouco de sal até ficar macia.Escorra a água e reserve. Lave e seque as folhas de escarola e corte-as grosseiramente. Reserve. Cozinhe os ovos, espere esfriar um pouco e corte em quatro. Reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente, doure os cubos de bacon e reserve. Em uma saladeira, ponha a lentilha e misture bem o a salsa. Distribua as folhas de escarola, os ovos, o bacon e tempere o sal, pimenta, azeite, vinagre ou limão.

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Massas, Saladas: 0 Comentários; 04/03/08

Ingredientes

3 colheres(sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
100g. bacon em tiras
1/2 xícara(cha) de salsa picada
1/2 xícara(cha) de manjericão picado
100 ml de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto
400 g. de macarrão tipo talharim
queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira aqueça o azeite, doure a cebola e o bacon. Junte as ervas e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 4 minutos em fogo brando. Cozinhe o macarrão em água e sal, abundante e fervente. Escorra, sirva com o molho e o queijo ralado.

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