Quinelles de peixe com espinafre

Peixe

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07/02/08

Ingredientes

450 g. de sobras de peixe assado ou cozido
1/2 maço de espinafre cozido e picado
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 ovo
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo

Desfie o paixe assado com as mãos, retirando as possíveis espinhas. Misture o espinafre cozido e picado, a farinha de trigo e o ovo. Tempere com o sal e pimenta. Se preferir mais firme acrescente mais farinha. Com 2 colheres de sopa, faça os quenelles, ou seja, passe um pouco da massa de uma colher para a outra, até dar formato aos bolinhos. Aqueça o óleo e ponha a massa da colher diretamente para fritar. Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel absorvente.

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