Salada refrescante

Saladas: 0 Comentários; 28/02/08

Ingredientes

1 couve-flor média
sal a gosto
10 rabanetes cortados ao meio
3 cenouras cortadas em palito
1 maço de agrião
1 bulbo de erva-doce fatiado
1/2 xícara(cha) de azeite
1 colher(sopa) de sal grosso
1 colher(sopa) de mostarda
1 colher(sopa) suco de limão
1 colher(sopa) de orégano

Modo de Preparo

Numa panela, cozinhe a couve_flor em água e sal e por 10 minutos e escorra. Numa travessa, coloque a couve-flor, o rabanete, a cenoura e o agrião. No liquidificador, bata bem os ingredientes restantes por 2 minutos. Coloque por cima da salada.

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Almôndegas recheadas

Acompanhamento, Salgadinhos: 0 Comentários; 26/02/08

Ingredientes

300g de queijo fresco em cubos
1 dente de alho amassado
1 colher(cha) de orégano
1k. de carne moída magra
1/2 cebola picada
1 colher(sopa) de salsinha picada
sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 lata de molho de tomate

Modo de Preparo

Tempere o queijo com o orégano e reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha e o sal. Vá juntando a farinha aos poucos até dar liga. Pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com o queijo. Enrole formando as almondegas e leve para assar em forno pré aquecido a 180C. por 20 minutos, ou até que estejam cozidas. Aqueça o molho de tomate e sirva sobre as almondegas.

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Frango: 1 Comentário; 19/02/08

Ingredientes

4 peitos de frango desossados e partidos ao meio
8 fatias de presunto cozido
1/2 xícara(cha) de farinha trigo
sal e pimenta a gosto
4 colheres(sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(cha) de leite
1 xícara(cha) de leite de coco
1/2 xícara(cha) de vinho branco seco

Modo de Preparo

Faça um corte fundo ao lado de cada pedaço de peito. Enfie uma fatia de presunto em cada corte. Misture a metade da farinha com sal e pimenta. Polvilhe por igual sobre os pedaços do peito, cobrindo-os por igual. Derreta a manteiga numa frigideira. Frite os pedaços de peito lentamente, dourando-os dos dois lados. Coloque numa forma refratária rasa. Misture a farinha restante com 1 pitada de sal e acrescente a manteiga que ficou na frigideira. Cozinhe, mexendo por alguns minutos. Junte o leite e o leite de coco aos poucos e cozinhe, mexendo até que ferva. Deixe cozinhar por 1 min. Adicione o vinho. Despeje sobre os peitos de frango. Asse em forno moderado pré-aquecido por uns 45 minutos ou até que o frango esteja macio.

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Acompanhamento: 0 Comentários; 14/02/08

1 k. de batata baroa
500 ml. de creme de leite
2 cebolas picadas
200g. queijo ralado
alho, sal e coentro a gosto

Modo de Preparo

Refogue os temperos na manteiga ou azeite, acrescente as batatas e depois a água para cozinha-las com sal. Bata no liquidificador e leve ao fogo com o creme de leite e o queijo ralado.

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Peixe: 1 Comentário; 07/02/08

Ingredientes

450 g. de sobras de peixe assado ou cozido
1/2 maço de espinafre cozido e picado
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 ovo
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo

Desfie o paixe assado com as mãos, retirando as possíveis espinhas. Misture o espinafre cozido e picado, a farinha de trigo e o ovo. Tempere com o sal e pimenta. Se preferir mais firme acrescente mais farinha. Com 2 colheres de sopa, faça os quenelles, ou seja, passe um pouco da massa de uma colher para a outra, até dar formato aos bolinhos. Aqueça o óleo e ponha a massa da colher diretamente para fritar. Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel absorvente.

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Mensagens: 0 Comentários; 06/02/08

Oi, pessoal!

Sentiram saudades?

Acabo de voltar das minhas merecidas férias. E como estava precisando! Nada melhor do que ficar de papo pro ar, na piscina, tomando sol e jogando conversa fora com pessoas interessantes. Dessa vez tirei folga até da cozinha: eu e a família ficamos no Hotel Pierre em Itacuruçá. Muito bom!

Agora com o ânimo renovado, volto a postar as receitas!

Beijos,

Andréa Gomes Gonçalves

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