Lagarto delicioso

Carnes

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Ingredientes

1,5 k. de lagarto
sal e pimenta a gosto
300g. de linguiça portuguesa
cheiro verde a gosto
2 colheres(sopa) de azeite
2 folhas de louro
3 cebolas grandes fatiadas
3 dentes de alho
1/2 xícara(cha) de vinagre balsâmico ou vinho tinto seco

Modo de Preparo

Fure o lagarto no meio e coloque a linguiça, recheando-o. Tempere a carne com o alho batido com o sal, o louro e o vinagre. Deixe a carne descansar pelo menos 3 horas no tempero. Escorra bem a carne e frite-a no azeite, dourando de todos lados. Jogue as cebolas e cheiro verde refogue bem. Acrescente água quente, até cobrir a carne e tampe a panela.

{02/10/07}