Macarrão ao molho de presunto e berinjela

Massas: 0 Comentários; 16/08/07

Ingredientes

1 cebola picadinha

6 tomates (sem pele nem sementes) picados

6 colheres(sopa) de óleo

2 cubos de caldo de bacon

2 beringelas em cubinhos

200 g. presunto em cubinhos

1 colher(sopa) de óregano

1 colher(sopa) de manjericão

500 g. de macarrão curto(gravatinha, penne, etc.) cozido

Modo de Preparo

Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres(sopa) de óleo. Junte o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara(cha) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela grande, frite as beringela com o óleo restante, mexendo até ficarem macias. Junte ao molho reservado e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o presunto, o orégano, o manjericão e cozinhe por 2 minutos.Sirva quente sobre o macarrão previamente escorrido.

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Filé de merluza ao creme

Peixes: 6 Comentários; 15/08/07

Ingredientes

500g. de filé de marluza

6 colheres(sopa) de suco de limão

2 dentes de alho amassados

sal a gosto

1 xícara(cha) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara(cha) de farinha de rosca

1 lata de ervilha com cenoura escorrida

1/2 xícara(cha) de requeijão

1/2 xícara(cha) de leite

200 g. de queijo fresco

4 claras em neve

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o limão, o alho e sal. Deixe descansar por 15 minutos. Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Disponha-os lado a lado em uma refratária untada. Reserve. Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o queijo e sal. Retire e misture as claras em neve, as ervilhas e as cenouras. Despeje tudo sobre os filés e asse em forno médio até dourar.

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{Tags: filé, merluza, requeijão} {More...}

Massas: 0 Comentários; 14/08/07

Ingredientes

100g. de abobrinhas

100g. de peito de peru

150 g. queijo tipo cottage

30 g. queijo mussarela

1 colher(café) de noz-moscada

1 colher(sopa) de salsa e cebolinha

100g. de molho de tomate

sal a gosto

50 ml. de água

Modo de Preparo

Salpicar sal nas fatias de abobrinhas e deixar por dez minutos. Espremer para retirar o excesso de líquido. Misturar o queijo cottage com sal, a noz-moscada, a salsa e a cebolinha. Diluir o molho de tomate básico com água. Montar a lasanha em camadas, assim.molho de tomate, abobrinha, o peito de peru e queijo cottage. Repetir as camadas até a finalização dos igredientes. A última camada deve ser de molho de tomate. Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar levemente.

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Bolo salgado: 0 Comentários; 13/08/07

Ingredientes

3 xícaras(cha) de farinha de trigo
1 xícara(cha) de margarina
1 gema
1 cubinho de caldo de legumes

Recheio

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

3 colheres(sopa) de margarina

1 cubinho de caldo de legumes

3 xícaras(cha) de leite aquecido

5 colheres(sopa) de queijo ralado

1 maço de couve-flor cozido

1 maço de brócolis cozido

1 ovo

2 colheres(sopa) de leite

Modo de Preparo

Misture a farinha, a margarina, a gema e o caldo de legumes, dissolvido em 3 colheres(sopa) de água fervente, até obter uma massa uniforme. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma forma desmontável (média) e leve ao forno médio por 15 minutos. Doure a farinha na margarina do recheio. Junte o caldo de legumes, dissolvido no leite, mexendo sempre. Acrescente 3 colheres(sopa) de queijo. Despeje sobre a massa reservada. Cubra com couve-flor e brócolis. Bata o ovo com leite e cubra os legumes. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno quente por mais 10 minutos.

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Massas: 0 Comentários; 10/08/07

Ingredientes

3 colheres(sopa) de manteiga
1 cebola cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
1 xícara(cha) de salsão picado
1 xícara(cha) de cenoura picada
1 xícara(cha) de vagem picada
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 xícara(cha) de creme de leite ou iorgute natural
1 xícara(cha) de cogumelos picados
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto
1 pacote de capelete (500g.)
4 litros de água
1 colher(sopa) de óleo
2 colheres(sopa) de salsa picada
1/2 xícara(cha) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga. Depois, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o salsão e a cenoura e refogue até murcharem levemente. Adicione a vagem e o pimentão. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que os legumes fiquem macios. Adicione o creme de leite e 1/2 tablete do caldo de legumes disolvido em um pouco de água e deixe ferver. Tempere com o sal e reserve. Em outra panela, cozinhe o capelete na água fervente junto com o óleo e o restante do caldo de legumes. Escorra a massa, coloque em uma travessa e despeje o molho. Polvilhe a salsa e o queijo ralado. Sirva quente.

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Carnes: 0 Comentários; 09/08/07

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em cubos
1/2 k. carne moída(patinho/coxão mole)
2 cubos de coldo knor de carne
2 xícaras (cha) de água fervente
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 xícara (cha) de leite morno
2 ovos
2 latas de milho verde escorridos
1 xícara (cha) de maizena
150g. de mussarela ralada

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela e refogue ligeiramente a cebola e a carne. Dissolva um dos cubos de caldo na água fervente e despeje sobre a carne. Acrescente o extrato, o cheiro verde e cozinhe por 10 minutos. Bata no liquidificador o cubo de caldo restante, o leite, os ovos, o milho e a farinha, até obter um creme espesso. Misture a carne reservada. Acomode em um refratário médio untado, cubra com a mussarela ralada e asse em forno médio preaquecido(180) por 30 minutos.

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Saladas: 0 Comentários; 08/08/07

Ingredientes

1 maço de rabanetes ralados
2 cenouras raladas
2 beterraba raladas
1 maça verde cortada em cubos
3 colheres(sopa) de azeite
3 colheres(sopa) de vinagre
sal a gosto
1 colher(sopa) de maionese light
3 colheres(sopa) de creme de leite light

Modo de Preparo

Ralar todos os ingredientes e tempera-los com azeite, vinagre e sal. Junte a maionese e o creme de leite. Misture bem.

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Carnes: 0 Comentários; 07/08/07

Ingredientes

1 k. de maminha
1 cenoura
100g. de linguiça defumada
1 alho poró
2 colheres(sopa) de óleo
2 cubos de caldo de carne
2 1/2 xícaras(cha) de água fervente
1/2 xícara (cha) de vinho

Modo de Preparo

Faça 3 furos na carne no sentido do comprimento, coloque a cenoura em um furo, a linguiça em outro, e o alho em outro. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar. Acrescente a panela, os cubos de carne dissolvido na água fervente e vinho. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire a carne, fatie e reserve em uma travessa. Ferva o caldo restante em fogo alto por 10 minutos ou até reduzir pela metade. Regue a carne com esse caldo e sirva.

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