Guisado de carne com feijão branco

Carnes

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Ingredientes

1 xícara(cha) de feijão branco
3 cubinhos de caldo knor de bacon
1 k. de carne(fraldinha ou acem)
1/2 xícara(cha) de vinho branco seco aquecido
Pimenta do reino a gosto
4 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
3 tomates sem pele nem sementes picados
2 erva-doce cortadas em fatias finas
1 colher (sopa) de manjericão

Modo de Preparo

De véspera, deixe de molho o feijão em 3 xícaras(cha) de água. Junte 1 cubo de caldo de bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficar al dente. Reserve. Tempere a carne com o caldo de bacon restante, dissolvido no vinho e a pimenta. Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo. Junte a cebola e 2 xícaras(cha) de água fervente. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minjutos. Junte os tomates, as erva-doces, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com o manjericão.

{30/07/07}