Bobó de frango

Frango

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25/07/07

Ingredientes

1k. de peito de frango em cubinhos
suco de 1 limão
3 cubinhos de caldo de galinha
3 colheres(sopa) de óleo
2 cebolas picadinhas
1 xícara(cha) de pure de tomate
1k. de mandioca cozida
1 xícara(cha) de leite de coco(200ml)
pimenta do reino
2 colheres(sopa) de coentro picadinho

Modo de Preparo

Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, por 20 minutos. Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara(cha) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta do reino e o coentro.

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