Filé de Coxa ao Molho de Champignon

Acompanhamento, Frango

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Ingredientes 

1k. de coxas e sobrecoxas sem osso e sem pele
3 dentes de alho espremidos
sal
200 g.de mussarela ralada
100 g. de queijo ralado

Creme de Champignon
4 colheres(sopa) de margarina
1 cebola picadinha
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite quente
2 gemas
150 g. de champignon fatiado
1 pitada de noz moscada ralada

     Modo de Preparar

 Tempere os filés com alho e sal. Coloque-os em um refratário e reserve
Creme: Derreta a margarina, doure a cebola, acrescente a farinha e deixe dourar.
 Vá misturanto o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. Coloque as gemas em uma tigela e misture um pouco do creme, mexendo rapidamente. Junte esta mistura ao creme e continue mexendo. Coloque o champignon, mexa mais um pouco, prove o sal e ajuste se necessário. Acrescente a noz moscada. Desligue o fogo.
 Cubra os filés com o creme de champignon, espalhe por cima a mussarela e polvilhe o queijo ralado. leve ao forno para assar coberto com papel alumínio por 20 minutos. Retire o papel e deixe gratinar.

{29/03/07}