Receitas Fáceis

Ingredientes

1/2 k. de filé de pescada
3 cubos de caldo de legumes
1/2 xícara(cha) de vinho branco seco aquecido
1 xícara(cha) de farinha de trigo
óleo para fritar
1 k. de abóbora em cubos
2 colheres(sopa) de margarina
1/2 xícara(cha) de leite
3 colheres(sopa) farinha de trigo
3 colheres(sopa) de queijo ralado

    Modo de Preparo

 Tempere o peixe com 1 cubo de caldo de legumes, dissolvido no vinho. Passe na farinha e frite. Cozinhe a abóbora com 1 xícara(cha) de água, escorra e amasse. Em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo, e continue mexendo por 10 minutos. Em uma fôrma refratária (grande), faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando com o purê. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Ingredientes

2 xícaras(cha) de arroz cozido
300ml. de água(para bater o arroz)
2 ovos
2 colheres(sopa) de salsa
10 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada
1 colher(cha) de sal
1 pitada de canela
1 pitada de orégano

Modo de Preparo

  Bata no liquidificador o arroz com os ovos e a salsa.
Coloque a massa numa panela e leve ao fogo. Junte a farinha, a noz moscada, a canela, o orégano e o sal.
Cozinhe até soltar da panela. Sobre uma superfície enfarinhada, enrole e corte os nhoques. Cozinhe aos poucos em água com óleo. Retire-os e utilize o molho pronto.

Ingredientes

Massa
1 xícara(cha) de farinha trigo
1 gema
4 colheres(sopa) de margarina
1 colher(café) de sal
1 caixinha de creme de leite

Recheio
1 cebola média ralada
3 colheres(sopa) de óleo
1 cenoura ralada grossa
200 g. de buques de brócolis
125g. de kani kama desfiado

Cobertura
2 ovos e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

  Numa vasilha, misture bem os 4 ingredientes da massa com 2 colheres(sopa) de creme de leite até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável e fure a massa com um garfo. Leve ao fogo por 15 minutos. Reserve.
Refogue a cebola os legumes no óleo. Junte o kani. Recheie a massa reservada.
Em um liquidificador bata os ovos e misture o restante do creme de leite. Cubra a massa e polvilhe com queijo ralado. Volte ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Se preferir substitua o kani por presunto.

Ingredientes

500g. de vagem cortada bem fina e cozida
2 cebolas em cubinhos
3 dentes de alho amassados
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 xícara(cha) de cheiro verde picado
2 colheres(sopa) de parmesão ralado
1 1/2  xícara(cha) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(cha) de leite
1 colher(sopa) de fermento
1 colher(sopa)  de orégano
sal e pimenta a gosto
oleo para fritar
3 ovos

Modo de Preparo

 Em uma vasilha misture a vagem, cebola, alho, cenoura, cheiro verde, parmesão e os ovos tempere com orégano, sal, pimenta, depois de misturar bem, acrescente a farinha, leite e fermento. Mexa até obter uma massa em ponto de fritar com a ajuda de uma colher. Aqueça o óleo e frite.

Ingredientes 

300 g. de feijão branco ou manteiga
sal
1 cebola
1 colher(sopa) de margarina
150 g. de carne moída
1 cubo de caldo de carne
1 lata de pomarola
2 dentes de alho
manjericão ou salsa.

    Modo de Preparo

 Cate, lave e deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o numa panela com água que de para cobri-lo bem e pouco sal. Pele, pique e refogue a cebola na margarina. Junte a carne, deixe dourara bem, adicione o cubo de carne dissolvido em 1 colher(sopa) de água fervente, e a pomarola. Cozinhe bem, despeje na panela do feijão e continue o cozimente, em fogo brando, até que fique macio mas inteiro. Antes de servir, junte folhinhas de manjericão ou salsa picadinha a gosto.

Ingredientes 

3 cubos de caldo de galinha
4 colheres(sopa) de vinho branco seco
1 colher(sopa) de mostarda
1 frango(cerca de 1 1/2) cortado ao meio
1/2 xícara(cha) de óleo
1/2 k. de batata(pequena) com casca bem lavada, cozida
15 cebolas pequenas
2 colheres(sopa)de salsa picadinha

    Modo de Preparo

 Amasse bem o caldo de galinha com o vinho e a mostarda. Tempere o frango por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora. Coloque-o em uma assadeira, regue  com o óleo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 35 minutos. Retire o papel alumínio, junte as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais  25 minutos, virando de vez em quando. Polvilhe com a salsa.

Ingredientes

arroz cozido
2 gemas passadas na peneira
1 colher(sopa) manteiga
1 beterraba ralada
1 maço de espinafre cozido e batidinho feito na manteiga
farinha de rosca para polvilhar

  Modo de Preparo

 Divida o arroz em três partes. A primeira misture as gemas e a manteiga, coloque numa forma de anel untada, e aperte. A segunda misture a beterraba e coloque-o na forma. A terceira com espinafre, coloque-o e aperte bem, polvilhe a farinha de rosca e leve para assar.

Ingredientes

Massa
8 colheres(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 gemas
1 3/4 de xícara(cha) de farinha de trigo
1 colher(café) de fermento
1 colher(café) de sal

Recheio
100g. de manteiga
2 cebolas pequena, picadas
600 g. de bacalhau dessalgado e desfiado
100g. de miolo de pão
1 colher(sopa) rasa de farinha de trigo
3/4 xícara(cha) de leite
2 gemas
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher(sopa) salsinha picada
1 gema dissolvida em 1 colher(sopa) de água

      Modo de Preparo

 Numa tigela grande, ponha a manteiga, as gemas e amasse bem. Acrescente a farinha aos poucos e vá amassando com as mãos. Junte o femento e o sal e continue misturando, mas sem sovar. Misture delicadamente. Quando a massa formar uma bola lisa, cubra com um pano liso e deixe descansar em geladeira, por 30 minutos. Divida a massa em 2 partes. Abra uma superfície lisa, polvilhada com farinha. A massa deve ficar com aproximadamente 4 mm de espessura. Forre uma forma com uma das metades e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, apenas para corar um pouco. Reserve.

 Esquente a manteiga em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar. Junte o bacalhau desfiado. Esfarele o pão e acrescente ao refogado. Numa vasilha à parte, dissolva a farinha no leite e acrescente as gemas. Junte essa mistura ao refogado e deixi no fogo até a farinha comaçar a cozinhar, a mudar de cor. Salgue, apimente e coloque a salsinha. Retire do fogo. Recheie a forma preparada anteriormente. Cubra com a metade da massa reservada e pincele com a gema dissolvida em água. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média. Quando a crosta estiver bem corada, o empadão estará pronto.