Batatas com linguiça
- Acompanhamento
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17/01/07
Ingredientes
4 colheres(sopa) de óleo
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 cenoura cortadas em rodelas finas
1 k. de batatas
300g. de linguiça calabresa
2 tabletes de caldo knor de bacon
1 colher(sopa) de salsa picadaModo de Preparo
Aqueça o óleo e refogue as cebolas e as cenouras. Espalhe no refratário. Junto com as batatas cortadas em rodelas finas e a linguiça também em rodelas finas. Ferva meia xícara(cha) de água, dissolva o caldo knor e despeje sobre a mistura. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 1 hora. Polvilhe a salsa.
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Risoto Primavera
- Acompanhamento
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16/01/07
Ingredientes
1 cenoura (média) picada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola (média) picada
2 xícaras (cha) de arroz
3 colheres(sopa) óleo
3 cubinhos de caldo knor de galinha
1 lata de ervilhas
1 colher(sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos para decorarModo de Preparo
Refogue a cenoura, os pimentões e a cebola no óleo quente. Junte o arroz e frite bem. Acrescente o caldo knor dissolvido em 4 xícaras de água fervente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 15 minutos. Retire do fogo e acrescente a ervilha e a salsa. Mexa bem. Coloque numa travessa e decore com os ovos cozidos.
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Trouxinhas de batatas
- Acompanhamento, Massas
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15/01/07
Ingredientes
300g. de batatas
100g. de farinha trigo
2 ovos
50g. queijo ralado
salRecheio:
120g. de ricota
1 cebola
2 colheres(sopa) de creme leite
2 colheres(sopa) salsa, cebolinha e agriãoModo de Preparo
Cozinhe as batatas descasque e amasse com farinha, ovos, queijo e sal.
Abra com rolo na espessura de 1/2 cm. e corte em retangulos pequenos. Coloque recheio e feche. Molhe as bordas. Cozinhe em água fervente com sal. Coloque travessa e polvilhe o queijo ralado. Sirva com molho de tomate.
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Strogonoff
- Carnes
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12/01/07
Ingredientes
1 kg de carne (filé mignon, contra-filé, alcatra)
4 colheres(sopa) de manteiga
sal
pimenta
2 cebolas picadas
1/2 xícara(cha) de conhaque
200 g. de cogumelos frescos picados
3 tomates sem pele e sem sementes ou 3 colheres(sopa) pure de tomate
1 colher(sopa) de mostarda
2 colheres(sopa) de catchup
1 lata de creme de leiteModo de Preparo
Pique a carne em tirinhas finas. Derreta 3 colheres(sopa) de mantega numa frigideira grande e va fritando a carne,aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, junte mais 1 colher(sopa) de manteiga e frite aí a cebola. Junte a carne, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os cogumelos, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente os tomates picados, torne a tampar a panela e deixe por mais 5 minutos. Acrescente a mostarda e o catchup. Mexa bem, deixando no fogo baixo. No momento de servir junte o creme de leite, misture bem e retire do fogo antes de ferver.
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Iscas de fígado a lisboeta
- Carnes
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11/01/07
Ingredientes
1kg de fígado
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 tomates picados
1/2 xícara(cha) de azeite
1 k. de batata cozida e picada miúda
10 azeitonas pretas(sem caroço)Modo de Preparo
Limpe bem o fígado. Retire a pele que o cerca,as gorduras e as possíveis nervuras. Corte em pedaços miúdos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Pegue uma frigideira e ponha o azeite para esquentar. Ponha a cebola cortada em rodelas, o tomate, o alho e a folha de louro. Refogue e ponha o fígado também para refogar e fritar. Quando estiver quase pronto (uns 2 minutos), junte a batata já cozida e picada. Misture tudo na mesma frigideira. Junte as azeitonas. Deixe refogar bem. Se gostar, regue com um fio de azeite.
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Frango com creme de milho
- Frango
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10/01/07
Ingredientes
1 frango inteiro
150g. de queijo em fatias
1 lata de milho verde com água
1 lata de creme de leite
queijo raladoModo de Preparo
cozinhe o frango em pedaços com molho e reserve. Bata o milho com a água dele no liquidificador. Junte o creme de leite e bata novamente. Monte camadas na travessa de frango desfiado, um pouco do molho dele, queijo em fatias, creme de milho e queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
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Bife ao Molho Acebolado
- Carnes
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09/01/07
Ingredientes
2 coheres(sopa) de mateiga ou óleo
500g. de contra-filé ou alcatra cortado em bifes
sal
pimenta do reino
1 cebola média picada
4 tomates maduros sem pele e sementes picados
1 colher(cha) de molho ingles
1/2 lata de creme de leiteModo de Preparo
Aqueça a manteiga e frite os bifes, um a um. Tempere com o sal e pimenta e mantenha-os aquecidos. Na gordura em que fritou os bifes refogue a cebola e os tomates. Diminua a chama e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem. Tempere com sal e pimenta a gosto e junte o molho ingles. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e sirva sobre os bifes.
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