Lagarto com molho verde

Carnes

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18/12/06

 

Ingredientes

2 kg. de lagarto
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
5 colheres(sopa) de óleo
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de carne
pimenta do reino e sal a gosto
Molho
2 xícaras(cha) de espinafre cozido e picado
1/2 xícara(cha) de cheiro verde picado
1 pepino em conserva
sal a gosto

Modo de Preparo

   Numa panela de pressão, doure a carne no óleo. Junte os demais ingredientes e adicione água o suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe por 40 min. ou até que a carne fique macia. Retire da panela e corte-a em fatias. Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com carne fatiada.

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