Receitas Fáceis

Ingredientes

1 1/2 k.de beringelas médias
1/2 k. de grão de bico(de molho por 12 horas e descascado)
3 cebolas grandes cortadas em palitos
1 k. de tomate sem pele e picado
azeite, alho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

 Descasque as beringelas, deixando um pouco de casca no sentido vertical. Corte-as em 3 ou 4 rodelas, conforme o tamanho. Frite ligeiramente em bastante óleo e escorra em papel-absorvente. Em uma panela, refogue o grão de bico no azeite, acrescente as cebolas, o tomate, o sal, a pimenta e continue refogando. Coloque água na quantidade suficiente para fazer o molho e cozinhe o grão de bico. Quando estiver cozido com bastante molho, adicione as beringelas em cima e abafe(sem mexer). Depois somente sacuda um pouco a panela.

Ingredientes

1 colher(sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara(cha) de leite
4 xícaras(cha) de arroz cozido
1 xícara(cha) de pão de forma picado
4 colheres(sopa) de requeijão
3 ovos batidos
1 colher(sobremesa) de mostarda
1/2 pimentão vermelho picado
200 g. de queijo branco cortados em cubos
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
1 colher(sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo

   Em uma panela derreta a margarina, junte o amido de milho diluído no leite e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Deixe esfriar, misture o arroz, o pão picado, o requeijão, os ovos, a mostarda, o pimentão, o queijo, o sal e a pimenta, a salsa e o fermento. Ponha em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno e asse durante 45 minutos ou até dourar. 

Ingredientes

1 pão de forma sem casca
1 lata creme de leite
sal e noz moscada
queijo raldado
2 xícaras(cha) de molho tomate
300 g. presunto
300 g. mussarela
ou atum ou frango cozido desfiado

Modo de Preparo

   Afine os pães com rolo, tempere o creme de leite com sal, noz moscada e queijo ralado.
Na forma coloque um pouco de molho de tomate, o pão, o creme de leite temperado, presunto e mussarela. Repita as camadas e termine com a mussarela, molho de tomate e creme de leite. Polvilhe queijo ralado.
 Leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

1 k. de peito de frango em tiras
1/2 xícara(cha) de vinagre branco
sal a gosto
1/2 cebola picada
1 colher(sopa) de manteiga
1 tomate picado
6 ovos

Modo de Preparo

 Deixe o frango de molho no vinagre com sal por 1 hora. Refogue a cebola na manteiga, junte o frango e frite. Acrecente o tomate e refogue por 3 minutos. Bata os ovos. Em um refratário, coloque o frango com tomate e os ovos. Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos.

Ingredientes

500g. de carne seca
500g. de mandioca
2 tomates sem sementes cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em rodelas
2 colheres(sopa) de vinagre
4 colheres(sopa) de azeite
1 colher(café) de sal
1 colher(cha) de orégano
cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

  Cozinhe a carne-seca, na panela de pressão, por 30 minutos ou até que esteja macia. Deixe esfriar e desfie. Cozinhe e corte a mandioca em quatro, no sentido longitudial. Coloque em uma saladeira a mandioca cozida, a carne desfiada, o tomate, e a cebola. Misture o vinagre, o azeite, o sal, o orégano e regue a salada. Polvilhe com a cebolinha picada.

Já era hora. Dar atenção à minha baixinha nas férias não é mole. Só de festas juninas fomos a quatro (uma eu mesma organizei) e tenho mais uma na agenda. Isso sem falar do cinema, do zoológico, dos parques e passeios. E como a criançada da vizinhaça também está de folga, volta e meia eu organizo um “piquenique” na varanda de casa. Mas nada de cozinhar, o mais elaborado que faço é um bom sanduiche, porque criança quer mais é correr do que sentar à mesa. 

A figura acima achei no ArtePetraA

Ingredientes

1 repolho
1 xícara(cha) de arroz cru
1/2k. de carne moída
3 tomates sem pele nem sementes picados
3 colheres(sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa) de cheiro verde
2 colheres(sopa)de suco de limão

Modo de Preparo

  Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Ferva em água e sal durante 15 minutos. Escorra. Lave o arroz e escorra. Junte a carne moída, o arroz, o tomate, o óleo, o alho, sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e o cheiro verde e mexa para que fique tudo muito bem misturado. Faça os charutos, coloque no centro de cada folha de repolho uma pequena porção de recheio. Enrole sem apertar muito. Prenda com palitos ou amarre com uma linha grossa. Vá arrumando os charutos em camadas numa panela. Quando terminar, regue com o suco de limão e salpique com mais um pouco de sal. Cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, com a panela tampada.

Ingredientes

1 lata de milho escorrido
1 1/2 xícara(cha) de leite
2 ovos
1 1/4 xícara(cha) de maizena
1 colher(cha) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher(sopa) de óleo

Recheio
1 1/2 xícara(cha) de frango assado desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 colher(sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado

  
Modo de Preparo

  Bata no liquidificador tudo da massa e deixe na geladeira por 1 hora.
  Pincele uma frigideira com manteiga. Despeje 1/2 xícara(café) de massa. Gire a frigideira para a massa se espalhar. Com uma espátula, vire o crepe e deixe no fogo até dourar a parte de baixo. Coloque o crepe pronto sobre um prato e repita o proceso até terminar a massa. Reserve. Faça o recheio passe o frango e o milho no precessador ou no liquidificador. Junte o óloe, sal e pimenta. Coloque uma porção de recheio nos crepes e delicadamente, enrole-os como rocambole. Arrume-os numa forma refratária untada e polvilhe queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva quente.

Ingredientes

farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto
1 k. de coxão mole em cubos
1/4 de xícara(cha) de azeite
6 cebolas médias cortadas finas
1 dente de alho picado
1 colher(sopa) de salsa picada
1 folha de louro
uma pitada de tomilho
2 1/2 xícaras(cha) de cerveja

Modo de Preparo

  Misture bem farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino.
Passe os pedaços de carne cortados em cubos de uns 2,5 cm nessa mistura e reserve.
Aqueça o azeite numa panela e frite a cebola e o alho até amolecerem, sem dourar.Retire-os da panela e reserve. Coloque os cubos de carne na  panela e doure-os de todos os lados, acrescentando mais azeite se necessário. Adicione a cebola e o alho que ficaram reservados, a salsa, o louro, tomilho e a cerveja. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia, durante mais ou menos 1 hora e 15 minutos. Sirva quente, acompanhadas de batatas cozidas.

Ingredientes

1 k. de inhame cozido e espremido
2 ovos
1 colher(sopa) de manteiga
sal a gosto

      Modo de Preparo

 Junte o inhame espremido, os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem. Forre uma forma bem untada e acomode a massa esticando bem. Leve ao forno preaquecido e deixe por mais ou menos 15 minutos. Retire, cubra com molho de tomate e mussarela ralada, ou outra cobertura desejada. Volte ao forno para derreter. Sirva quente.